domenica 30 marzo 2014

Tiramisù alla Nutella

Buongiorno a tutti, visto che oggi sono di riposo e che la mia dietista mi ha concesso di mangiare i dolci (senza esagerare) ho deciso di fare il tiramisù arricchendolo tra gli strati con un pò di Nutella, è invitante e molto godurioso. questa è la foto, spero di riuscire a farne almeno una quando lo taglierò a fette.  Ah dimenticavo gli ingredienti che ho usato sono tutti senza glutine.                                                                                                                                                                                                                                                                                      

giovedì 6 marzo 2014

Lasagna di carnevale

E' un pò di tempo che non scrivo, varie vicissitudini mi hanno preso più del dovuto ma ora spero di poter postare qualcosa se non tutti i giorni almeno il più spesso possibile.
Cominciamo con la lasagna di carnevale come si fa a Napoli, le mie ricette sono tutte senza glutine poichè mio marito è celiaco ma voi potete usare tranquillamente le farine glutinose.
Per la sfoglia:
300g di farina (io senza glutine)
3 uova intere
un pizzico di sale
Per il ripieno:
300g di macinato di manzo
1 uovo intero
sale q.b.
pane grattugiato(io senza glutine)
un pizzico di pepe
una bella manciata di parmigiano
150g di ricotta
250g di mozzarella 3 uova sode
150g di prosciutto cotto
formaggio parmigiano

In una terrina mettete la farina,il sale e le uova,mescolate con una forchetta e poi versate sulla spianatoia e continuate a lavorare l'impasto,fino a che risulti liscio e omogeneo(circa 5 minuti), avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare.Preparate l'impasto delle polpette e fatele più piccole che potete,friggetele e mettete da parte,in una ciotola ammorbidite la ricotta e mettete un pò di sale,tagliate la mozzarella a pezzetti piccoli, il prosciutto (che deve essere a fette sottili) lo tagliate a piccoli pezzettini e il parmigiano grattugiato.
Stendete la pasta con il matterello molto sottile,se avete la macchina per la pasta va bene uguale,tagliate la sfoglia e foderate la teglia,poi un pò di polpette,mozzarella,ricotta prosciutto grana e pomodoro. (Dimenticavo di dirvi che per questa lasagna ci vuole molto pomodoro noi non usiamo la besciamella) ripetete l'operazione finchè non finite gli ingredienti, quindi coprite con pomodoro,grana e infornate a 200° x 30/40'.  Ecco qua il risultato,bella e soprattutto buona.

Visto che non riesco a commentare, te lo dico qua: 
"Ma mamma non ci metteva il salame invece che il prosciutto?" 
In tutti i casi per me domenica sarà una pasta al forno vegana, e m'hai fatto venire voglia di farmi anche le polpettine, mannaggia a te! ^__^