Prima della cottura
Ingredienti in proporzione variabile:
zucchine
cipolle
melanzane
peperoni
patate
pomodori
origano
sale
olio evo
peperoncino
Lavare e mondare le verdure, tagliarle a tocchetti in una larga padella, condire con olio, sale ed origano e far cuocere lentamente per almeno 1 ora e mezza. Servire accompagnando le verdure con riso lessato o cotto col metodo ad assorbimento.
Dopo la cottura
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