Domenica mattina mi sono svegliata prestissimo, non so che ora fosse, ma so che dopo essermi girata e rigirata nel letto ho deciso di alzarmi ed erano le 5:30
Cosa fare a quell'ora antelucana? Ho chiuso la porta tra zona notte e zona giorno e ho preparato la torta per la colazione, l'idea è nata da questa, vista da Francy, ma l'ho adattata ai miei gusti ed a quello che avevo in casa (alle 5:30 di domenica non potevo certo andare al supermercato!) ^___=
Ingredienti:
- 220 g di farina semi-integrale
- 20 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero
- 75 g di polvere di carruba
- 1/2 bustina di lievito x dolci
- 50 ml di olio di mais
- latte d'avena q.b.
- 10 mandorle brasiliane
- cedro candito
- 4 ciliegie candite
In una terrina miscelare gli ingredienti secchi in polvere, poi unire l'olio ed il latte d'avena, fino ad ottenere un'impasto denso, versare il cedro candito ed amalgamare bene, poi oliare una teglia e versare metà dell'impasto, poggiare su di esso le mandorle brasiliane, versare il rimanente impasto e decorare con le ciliegie candite. Infornare a 180 °C x 40'. Far raffreddare prima di sformare e metterla su un piatto.
Nel frattempo la torta cuoceva, ho preparato la confettura con le pere S.Pietro e 7-8 mele acerbe che son cadute dall'albero (a dire la verità l'albero è stato quasi sradicato dal temporale di sabato, l'abbiamo rimesso in piedi e speriamo che le poche radici rimaste riescano a portare a maturazione tutte le mele che l'alberello porta)
Pere S.Pietro e fiori di zucca/zucchine
Dato che ormai c'ero ho preparato anche la pastella con farina di ceci per fare le frittelle con i fiori raccolti ... ormai la torta era raffreddata, quindi ho fatto colazione (ormai erano le 8) e dato che il sonno era tornato, mi sono concessa una dormita fino alle 10.